クリスマスやお正月何作ろうかな？とお悩みの方こんな手まり寿司はどうでしょうか。 簡単で豪華に見える手まり寿司！ 昨日は友達よりご主人が泊まりがけで出掛けて家にいないので、うちでご飯食べましょうとお誘いがありました。 これを鬼の居ぬ間に洗濯とい…

干し柿吊り下げて何日かは雨が続きましたが、2週間でいい感じになりました。 あまり干すと干からび硬くなってしまいます。手作りすると柔らかさも加減出来るのでいいです。 外側はシワシワ、中はしっとりちょうどいい甘さです。 干し柿とクリームチーズ入り…

昨年、干しいもと干し柿食べすぎて糖尿病になったのではないかと思っています。 干すと甘みが増して本当に美味しいんですよね。大好きです。 懲りずにまた今年も干しいも作りました。 畑で採れた安納芋と頂いた紅はるかで作りました。 干しいも作り方。 ①私…

ローゼルと言うお花知ってますか？ お花より実(正式にはガク)を花屋さんとかで見かけます。 私は前から気になっていたお花でした。それはお茶にしたりジャムにしたりして食する事が出来るお花だからです。 花を愛でそして食べられる一石二鳥のお花です。 そ…

今日は一日中雨。夫は仕事へ 何処へも出かけず家で一人のんびりまったり過ごすつもりが… 夫が昼前に帰ってきた。 いつもじっとしていない夫だが雨なので何も出来ない。 テレビ見たりスマホみて暇そうにしてる。 生あくびを何回もして昼寝して… そんな夫を尻…

今日のパンは甘酒パンとはちみつさつまいもパンです。 甘酒パン 材料 強力粉 250g イースト 小さじ1 塩 小さじ1/2 甘酒 210g(ぬるめ) 私は冷凍保存していた手作り甘酒を使いました。 材料はたったこれだけバターも砂糖もなしでヘルシーです。 ちぎりパンです…

先日ピーナッツ豆腐を始めて作りました。 冷凍庫の中に茹でピーナッツが沢山入っていたので、消費する為です。 豆腐と聞くと面倒な気もしますが、意外と簡単で美味しいでした。 では早速、私が作った作り方を紹介していきます。 ピーナッツ豆腐作り方 材料 …

久しぶりに我が家でランチ会 野菜メインでヘルシーメニューです。 野菜サラダ 野菜のグリル焼き 小松菜のナムル 四角豆のごまあえ 里芋の味噌煮 ピーナッツ豆腐 鯛の味噌ヨーグルト漬け焼き ゴーヤの佃煮 フォカッチャ ササゲご飯 野菜スープ 我が家にある物…

沸騰ワードというテレビ番組で志麻さんが美味しそうな料理を作っていました。 思いもよらない料理を作ったりしているので、ついつい見てしまいます。 先日、さつまいもガレットを作っていました。 材料も家にあるし、なんといってもとても簡単そうだったので…

先日頂いた栗で渋皮煮を作りました。 渋皮煮作り方 熱湯に5分程つけてから鬼皮を剥きます。栗のお尻の方から包丁入れると綺麗に剥けます。渋皮を傷つけないようにしますが、何個かお尻に傷をつけてしまいました。 見えないけれどお尻に小さな穴が開いてるん…

今日は朝からあちこち出掛けていて遅くなりました。 秋の気配を感じますが、日中はまだまだ暑いですね。 先日採れた安納芋で焼き芋作ってみる事にしました。 掘ってから約2週間甘みも増してきたのではないでしょうか。 どうやって焼こうかな？ オーブン、炊…

昨日からのパン作りの続きです。 リュスティック材料はたったの4つ、こねる必要もなく初心者でも簡単に出来ます。 リュスティック作り方 材料 強力粉 240g 牛乳 204g 塩 4g イースト 2g 作り方 粉っぽさがなくなるまで混ぜるだけ 室温で1時間発酵 粉をふるい…

台風の影響なのか昨日、今日と雨続きの鹿児島です。 今日は朝からパン作りしてました。 フォカッチャ、リュスティック、食パンの3種類です。 一日3種類作るのは珍しく、途中でどれがあと何分だったかわからなくなってきました。 改めてパン屋さんは凄いなぁ…

午前中は畑仕事、午後は台所仕事今日はよく働きました。 落花生、さつまいも、四角豆、里芋など収穫しました。 落花生はおおまさりです。 さつまいもは安納芋 まだ小さな芋の時獣に食べられたので、心配しましたがちゃんと収穫出来ました。 このまましばらく…

最近同じ分量で同じようなパンばかり作っていてので、気分転換に少し甘めのパンを作ってみました。 天気がよかったので一次発酵も二次発も庭に出して発酵しました。 なんだかお日様にあたりパンも気持ちよさげでした。 そして発酵もとてもよく膨らみふわふわ…

ブログを書き始めてから1ヶ月たちました。 最初の投稿と2回目までは1週間の間がありましたがそれ以降は毎日更新続けています。 書く事が日課となり皆さんに読んで頂く事に喜びを感じています。 24記事 1,426pv達成しました。本当に有難うございます。 まだま…

今朝は緊急アラームで起こされました。 外は薄暗くひどい雨何事も起きなければいいな。 私の実家は後は山、前は川と危険区域にありました。 平成5年一週間ほど降り続いた長雨新築したばかりの家の中で父は裏山が気になったのか窓を開けて外を見た。 すると小…

毎日毎日よく降りますね。 あちこちで被害もでてます。皆さんくれぐれもお気をつけて下さい。 避難警報や携帯アラームが鳴っています。 崖下や川が近くにある方は早めの避難が大事かと思われます。 こんな時身体の不自由な方とか本当に大変ですよね。 私も昨…

雨の合間を縫って野菜を収穫してきました。 雨続きでなかなか畑へ行けず気になっていました。 ゴーヤ、オクラ、四角豆、ピーマン等採って来ました。 オクラはご覧の通りすぐ大きくなってしまいます。 巨大化したオクラは固くなり包丁の刃が立たなくなります…

嬉しい事に読者さんが一気に増えました。 そして沢山のスターマークも有難うございます。 記事の一番下の空白部分が長くてスターマークまで遠いのに有難うございます。 どうしたら縮まるのかわからなくてご不便おかけしています。 昨日の話し家族ラインでや…

今朝なかなか起きてこない夫もしや死んでいるのでは？と思いながら部屋へよかった生きていた！「もう時間だよ会社遅れるよ」と起こす。夫「今日は祝日だよ。休みだから」と えー今日は祝日なの。聞いてないよー 私は知らなかった。 カレンダーにはなんの印も…

ツルツルと手軽に食べられるところてん。 いまの季節は特に美味しいですよね。 スーパーにも沢山並んでいますが私は3年前から手作りして食べています。 手作りするようになった理由 最近糖尿病と診断された私ですが10年以上前から悪玉コレステロールや中性脂…

今日のお昼ご飯 ご飯はこれで100gです。とうもろこしは食べてません。 むね肉は高タンパク質で低カロリー糖尿病の強い味方です。 今日はハーフマヨネーズとみりん、しょうゆで味付けしました。 鶏むね肉はパサつきやすいので弱火で調理するのがいいですよ。 …

スポーツ好きの私はチャンネルあちこち回しながらテレビ観戦してます。 コロナで開催も危ぶまれながらのオリンピック開催出来て本当に良かった。 そして沢山の感動を有難う！ 朝食作りながら遊び心が芽生えてきました。 ゴーヤで五輪マーク ミョウガの甘酢漬…

これでいいのか迷いながらも2回目投稿してます。 朝食用パンはいつも手作りしています。 パン焼き機が壊れてしまい手ごねで作り始めてから一年 動画を参考に色々なパンを焼きました。 パン作りにはまったのは小麦粉を捏ねていく途中の変化 と感触。あのもち…