pannsukiのブログ

旅行、パン作り、ファッション、家庭菜園などシニアの日々

料理・パン作り

面倒な大根の下茹でやめてレンジでチンしてみた。美味しいぶり大根が出来た!

畑の大根がニョキニョキと大きくなってきました。 雨上がりに大根を引いてきました。 煮物にしたら美味しそう。 おでんとか煮物を作る時はいつも米のとぎ汁入れて下茹でしていました。 とぎ汁がない時はお米を入れて下茹でしてました。 これがなかなか面倒で…

固くなった干し柿の戻し方。干からびた干し柿がふっくら柔らかに。干し柿パン。柿パン。

久しぶりの雨、恵みの雨に感謝でした。 毎日カラカラの畑に、タンクに水を入れて畑まで運ぶのが重くて大変でした。 この雨で畑のタンクにも雨が溜まったはず。 たまには雨も降ってくれないと困りますよね。 さて干し柿が出来上がりました。 吊るしてから2週…

味噌作り続き② 麹の花が咲きました。

穏やかな秋晴れの日。 山とか登ったら気持ち良さそう。どこか行きたいなぁと思いながら家の中。 午前中はパン作り。 ベーコン、玉ねぎ、ししとう入れてマヨネーズのせました。 午後から麹のいい香りがしてきました。 天気もよく温かいので早いようです。 米…

鹿児島の味噌づくり。種麹から麦味噌作り方。

朝晩寒くなってきました。 今日は味噌作りしてました。 家で作り始めて10年くらいたつのではないでしょうか。 レシピが見当たらず思い出しながらでしたが、作業工程は身体が覚えていました。 まずお米屋さんで材料を購入します。 5キロ分でお願いしますと言…

手作り干し芋とピーナッツ豆腐。おばばの秋。

2〜3日天気が良さそうなので干し芋作る事にしました。 先日掘った紅はるかを蒸し器で蒸して切って干すだけ簡単です。 干すと甘みが増して美味しいのだ。 糖尿病にはあまりよくない食べ物だが少しづつ食べるとしよう。 冷凍保存しておやつにします。 昨年も同…

午後からパン作りにはまってました。マロンパン、野菜パン。

焼き立てパンはいかがですかー マロンパンの中は栗きんとん入り。 野菜パンはゴーヤ、ピーマン、コーン、青シソ、ベーコンのっけ塩昆布と岩塩のみで味付けです。 あっさり味です。 そして金柑ピール入り食パンも作りました。 ちょっと焦げあり。 昼からパン…

ハードな一日のご飯作り。簡単お手軽豚丼。

終わりが近いのにハードな一日でした。 働かされるなぁ〜。 200人以上の健診者を一人で聴力検査。 途切れる事なく次から次でした。 同じ言葉を繰り返しながら喉はカラカラ。 水筒の水を飲む間もない。 ここで倒れたらどうしょうと思いながらやってました。 1…

上達しないパン作り。高校野球感動を有難う。

高校野球の決勝戦終わりましたね。 東北に初めての優勝旗。 おめでとうございます。そして感動を有難う! 仙台育英の監督のインタビュー聞いてて涙、涙でした。 コロナで密な青春時代が思うように過ごせず辛い日々が多かった事でしょう。 そして下関国際の監…

簡単お手軽料理。ぎゅうぎゅう焼き。和風ピザ、ゴーヤの素揚げ。

こちらでの生活も残り少なくなってきました。 夫婦二人の生活では作らない食事も作りました。 人数が多い時の参考になれば幸いです。 簡単お手軽料理です。 ぎゅうぎゅう焼きご存知ですか。 ある野菜を使えばいいです。 こちらはじゃがいも、かぼちゃをチン…

パン焼き器で上手く膨らまなかったら‥原因不明。やっぱり手ごねが安心。

初日息子の家で食べた食パンが、柔らかくふわふわで甘くて美味しかった。 買った物かと思いきや、作ったというではないか。 ビックリ! 何でも最近パン焼き器を買ったようで作っているようだ。 材料を入れてほっとけば出来るし簡単よね。 そしてアンパンにも…

私が先に逝っても困らないだろう。留守中の夫一人飯。

産後のお世話でこちらにきた私。 食事、洗濯、掃除、買い物そして孫の世話など忙しくも楽しくやっている。 孫の食事を作るのは始めてだ。 薄味に心がけ何を食べるのか聞いたりしながら作っている。 魚が好きとの事。 スーパーで新鮮なアジを見つけたので、三…

かぼちゃ一個使い切り料理。かぼちゃパン作ってみました。

かぼちゃを沢山収穫しました。 栗かぼちゃとえびすかぼちゃ。 少し傷んだ大きなえびすかぼちゃを一個料理しました。 天ぷら、煮物、スープにしましたが、まだ使い切れません。 さてあとは何を作ろうか? かぼちゃパンをググッてみると、可愛らしいのが出てき…

採れたて野菜で生春巻き。パクチーお好きですか?

毎日更新していましたが、ネタがなくなってきました。 写真のストックもありません。どうしましょう。 畑の野菜を収穫してきました。 かぼちゃはまだですが、10個ほど実をつけています。 こちらは葉物。ほうれん草、サンチュ、青紫蘇、ニラなど。 パクチーと…

ズッキーニ嫌いな人におすすめ料理。ズッキーニはどこへ?

頂いたズッキーニで料理する事にしました。 夫はズッキーニが嫌いです。 理由を聞くとあのぬたっとした食感がイヤだそうな。 何かいい料理方法はないかなと調べてみました。 ズッキーニのチーズ焼きこれだ! 材料はこちら ズッキーニをくり抜いてみじん切り…

梅干し作り白カビ発生!対処方法。

旅行に行く前に梅を熟させていた私。 かなり黄色に熟してきたので漬け込んで行くか? 冷蔵庫に入れて、帰ってきてから漬け込むか悩みました。 帰ってからは疲れているかもと思い、漬け込む事にしました。 梅を洗い、へたを取り丁寧にふいて、塩漬けしていき…

梅の甘露煮、梅味噌レシピあり。梅仕事の季節。

今年もあちこちで梅を見かける時期になりました。 毎年、梅仕事をしている私はそわそわ。 畑の近くの梅の木は今年はほとんどなっていません。 昨年なりすぎたので今年は裏年なんでしょう。 梅はないかな〜とスーパー覗いたりしました。 1キロ398円か〜もっと…

水らっきょうと酢らっきょう レシピあり

にんにくに続きまして、次の日らっきょうも収穫しました。 らっきょうを収穫する時はあと処理までしないといけないので時間がかかります。 水洗いして先端と根の部分を切り落とし皮をむき綺麗にします。 一個一個この作業が手間と時間かかります。 面倒です…

お菓子作りは楽しい時間。こんなに作れて幸せな一日でした。

何日か前からあれとあれを作って、あの空き箱に入れてと色々考えてました。 私にとっては楽しい時間。 好きなんだなぁ〜お菓子作り♫ こんなに沢山作る事なんて滅多にない。 さくら餅久しぶりに作りました。 さくらの葉も花も手作りです。 冷凍保存してあった…

ふくれ菓子、両棒餅鹿児島のソウルフード作ってみました。

休みの日鹿児島のソウルフードふくれ菓子と両棒餅(ジャンボ餅)を作りました。 ふくれ菓子は小麦粉、黒砂糖、はちみつ、重曹、酢、牛乳、卵を入れてかき混ぜ蒸した物です。 蒸しパンみたいなものかな? 甘くてふわふわで美味しいです。 今回はレーズンを入れ…

あまり乗り気ではない3回目ワクチン。シナモンパン。

今日はお天気もよかったので気分上々。 天気に左右される日々なり。 洗濯日和でシーツを洗いました。 布団も干したかったけど、寒かったので却下。 あさイチでワクチンの副作用についてやってました。 心膜炎とか心筋炎とか状態が悪化すると心不全とかになる…

冬期うつ私だけじゃない。一人時間の楽しみ方。

仕事のない日、そして何も予定のない日。 どんよりしたくもり空とか寒い日。 気分転換に散歩に出掛けても気分が晴れない。 だるさや寂しさが募ったり、気分も沈みがち。 朝から何もしたくなく、ダラダラ過ごしてしまう。 みんなこんな時ありますよね。 「冬…

あさイチの干ししいたけミルクだし作ってみました。

昨日あさイチでやってた干ししいたけミルクだし。 いつも水につけて戻す干ししいたけを牛乳で戻すなんて考えもしなかった。 斬新!早速作ってみました。 低脂肪牛乳にちぎった干ししいたけと鶏ガラスープを入れて、干ししいたけを戻す。 そして人参、白菜、…

やっぱりパン作りは好きだ。会話のない夫婦のバレンタイン。

今日は〇〇観光ホテルの健診お仕事。 観光地にある大きなホテルです。期待して行きました。 ところが私達が出入りする所はホテルの裏側。 エレベーターも荷物を載せる薄汚れたエレベーター。 裏側から出入りするだけ。 うーん〜おばばよ何を期待していたんだ…

美味しいサムゲタンに七草入れてみた。お味は‥‥

今日は七草。昨年は作らなかったので病気にかかりやすかったのかと思い、今年はスーパーで七草セットを買ってきました。 七草粥を食べ無病息災になどと思ったわけです。 少しでも美味しく食べたいと思い、サムゲタン風お粥にする事にしました。 最近よく作る…

風邪かな?早めの葛根湯がおすすめ。簡単で美味しい金柑の蜂蜜漬け!

元旦から少し喉が痛かった。 3日の朝息子家族が帰ったあと身体がだるい。 おまけに咳に鼻水ずるずる。 何かあると頑張りすぎる私だ。きっと疲れが出たのでしょう。 風邪かな?でも熱はない。 こんな時は「早めのパブロン」ではなくうちは「早めの葛根湯だ!…

おせちリメイク。残った黒豆でパンを作りました。

今日から仕事始めの方が多い中私は12日からです。 約1ヶ月の冬休みかなりゆっくり出来ます。当然パートなのでお給料は激減ですがお金より休みが嬉しい! 時間に追われずゆったり過ごしていると、働きたくなくなる。 今月は7日間の出社です。なんとか頑張らね…

金柑大好き女。金柑で免疫力アップ!金柑甘露煮まずい金柑もワイン入れたら美味しい!

金柑大好きな私。好きすぎて大玉金柑の苗木を買いました。 そして育てて3年目。 今年は沢山の実をつけてくれました。 一口ガブリ、う〜ん酸っぱい! ちよっとまだ収獲が早かったかな? あの道の駅で販売している大好きな金柑とは違う。 追熟するよう1週間冷…

今年も手作りシュトーレン。完全感覚ベイカーさん。うますぎ。

手作りシュトーレン 昨年も作りなかなか美味しく出来たので今年も作りました。 買えば高いし、材料はパン作り用で常時用意してあります。 冷凍庫の中には、一年前手作りした金柑や柑橘系のピューレも残っていました。 ドライフルーツは全部で5種類。 レーズ…

簡単で豪華に見える手まり寿司。千円で作りました。 

クリスマスやお正月何作ろうかな?とお悩みの方こんな手まり寿司はどうでしょうか。 簡単で豪華に見える手まり寿司! 昨日は友達よりご主人が泊まりがけで出掛けて家にいないので、うちでご飯食べましょうとお誘いがありました。 これを鬼の居ぬ間に洗濯とい…

干し柿出来上がり。干し柿とクリームチーズ入りパン作ってみました。

干し柿吊り下げて何日かは雨が続きましたが、2週間でいい感じになりました。 あまり干すと干からび硬くなってしまいます。手作りすると柔らかさも加減出来るのでいいです。 外側はシワシワ、中はしっとりちょうどいい甘さです。 干し柿とクリームチーズ入り…